Ez az alma, sárgarépa és barackos zabtorta az egészséges alapanyagok és a természetes édesség ünnepe. Puha, mégis sűrű, kétféle zabot – teljes kiőrlésű zabpelyhet és zablisztet – kombinál, így puha, mégis rusztikus textúrájú tésztát kapunk. A reszelt sárgarépa és a kockára vágott alma nedvességet és finom édességet kölcsönöz, míg a telt aszalt sárgabarackok és mazsolák rágós, gyümölcsös ízt kölcsönöznek. A ropogós mézes-diós zabtetej aranybarnára süt, kontrasztot alkotva az alatta lévő puha süteményhez. Az opcionális cukormentes csokoládéöntet egy csipetnyi kényeztetést ad anélkül, hogy elnyomná a sütemény könnyed jellegét. Akár reggelire, akár délutáni nassolnivalóként, akár bűntudatmentes desszertként fogyasztjuk, ez a kenyér tökéletes egyensúlyt teremt az egészség és a kényeztetés között.
Alma
Sütési idő
Elkészítés: 20 perc
Gyümölcs áztatása és pihentetése: 15 perc
Sütés: 50 perc
Hűtés és tálalás Előkészítés: 10 perc
Összesen: Körülbelül 1 óra 35 perc
Hozzávalók
Sütematalap:
100 g egész zabpehelyTápérték
100 g zabliszt (vagy őrölt zab)
250 ml forró tej
½ teáskanál só
½ teáskanál vanília kivonat (vagy por)
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
3 nagy tojás, szétválasztva
50 ml növényi olaj
2 evőkanál természetes édesítőszer (stevia vagy eritritol)Gyümölcsök és zöldségek
Hozzávalók:
100 g finomra reszelt sárgarépa
1 közepes alma, meghámozva és felkockázva
50 g apróra vágott szárított sárgabarack
50 g mazsola (arany mazsola)
50 g apróra vágott dió (plusz 1 evőkanál a tetejére)
Ropogós feltét:
50 g egész zabpehely
1 evőkanál apróra vágott dió
2 evőkanál méz, felmelegítve
Csipetnyi őrölt fahéj
Cukormentes csokoládéöntet (opcionális):
70 ml forró tej
½ evőkanál kukoricakeményítő
30 g cukormentes étcsokoládé, durvára vágva
Lépésről lépésre útmutató
Áztasd be az aszalt gyümölcsöket. Tedd az apróra vágott sárgabarackot és mazsolát egy kis tálba. Öntsd fel frissen forralt vízzel, keverd meg, és hagyd állni 15 percig. Csepegtesd le és itasd le a nedvességet, hogy a sütemény ne maradjon feleslegesen nedves.Sütemények
Előkészítés a tepsiben és a sütőben. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (356 °F). Kenj ki egy 22×12 cm-es kenyérformát vajjal vagy tapadásmentes spray-vel, és béleld ki sütőpapírral, hagyva egy kis lógást a könnyű kiszedés érdekében.
Keverd össze a zabalapot. Egy nagy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű zabot és a zablisztet. Öntsd hozzá a forró tejet, majd keverd hozzá a sót, a vaníliát, a sütőport és a fahéjat, amíg sima és csomómentes nem lesz. Hajtsd hozzá a reszelt sárgarépát, a kockára vágott almát és a lecsepegtetett aszalt gyümölcsöket, ügyelve az egyenletes eloszlásra.
Verd fel a tojásfehérjét. Egy makulátlan tálban verd fel a tojásfehérjét nagy sebességgel, amíg kemény hab nem képződik. Óvatosan forgasd bele a dió kétharmadát, majd óvatosan keverd a habcsókot a zabkeverékbe, hogy megtartsd a levegőt és könnyedebb legyen a sütemény.
Keverjük össze a tojássárgáját és az olajat. Egy másik tálban verjük fel a tojássárgáját, a növényi olajat és az édesítőszert, amíg világos és kissé besűrűsödik. Öntsük ezt a zabtésztához, és keverjük addig, amíg össze nem áll – a túlzott keverés kiszárítja a tésztát.
Összeállítjuk és a tetejére helyezzük. Öntsük a tésztát az előkészített kenyérformába, és simítsuk el a tetejét. Egy kis tálban keverjük össze a feltétet, a zabot és a diót a melegített mézzel és egy csipet fahéjjal. Locsoljuk meg és szórjuk meg egyenletesen a sütemény tetején.Gabonafélék és magvak
Süssük aranybarnára. Helyezzük a formát a középső rácsra, és süssük 50 percig. Szúrjunk egy vékony nyársat a közepébe; tisztán kell kijönnie, és a feltétnek ropogósnak és aranybarnának kell lennie. Ha a teteje túl gyorsan barnul, lazán fedjük le alufóliával.
Hűtsük ki, és szedjük ki a formából. Vegyük ki a sütőből, és pihentessük a formában 10 percig. Csúsztassunk egy kést a szélek körül, majd fordítsuk a kenyeret egy rácsra. Húzzuk le a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnénk, hogy megőrizzük a szerkezetét.
Tápérték információk
Szeletenként (12 adag alapján, szósz nélkül):
Kalória: 180 kcal
Fehérje: 5 g
Összes zsír: 8 gSnackek
Telített zsír: 1 g
Szénhidrát: 22 g
Cukrok: 6 g
Élelmi rost: 3 g
Nátrium: 120 mg
Kalcium: 4% NRV
Vas: 6% NRV
Most játszott
x
videó: Finom almás fahéjas süteményVideó lejátszása
Finom almás fahéjas sütemény
Megtekintés a
Videocsatorna logója
Finom almás fahéjas sütemény
Eredet és népszerűség
A zabalapú kenyerek régóta megjelennek az észak-európai konyhákban, ahol a zab virágzik, és a kiadós reggeliket nagyra értékelik. Az olyan változatok, mint a skót zabkeksz és a svéd havrekaka, jól mutatják a zab sokoldalúságát. A gyümölcsök, diófélék és zöldségek modern kombinációja a tápanyagban gazdag péksütemények felé való globális elmozdulást tükrözi, amelyek teljes értékű élelmiszerekkel elégítik ki az édesség utáni vágyat. Az aszalt sárgabarackok és a mazsolák a hagyományos gyümölcskenyérre emlékeztetnek, míg a sárgarépa és az alma – amelyeket gyakran használnak az amerikai répatortában vagy a francia almatortában – finomított cukor nélkül ad nedvességet. Ennek a kenyérnek a növekvő népszerűsége az ételblogokon és a közösségi médiában aláhúzza a testet és a lelket tápláló, egészséges finomságok iránti növekvő igényt.
Okok, amiért imádni fogja ezt a süteményt
Természetes édesség: A gyümölcs és egy csipetnyi méz helyettesíti a túlzott cukrot.
Texturális élvezet: A puha belső részt rágós gyümölcsök és ropogós feltét tarkítja.
Előre elkészíthető kényelem: Egy tepsiben süthető, és több napig is eláll.
Sokoldalú tálalási lehetőség: Minimális macerával reggelire, uzsonnára vagy desszertre alkalmas.
Testreszabható: Könnyen adaptálható szezonális gyümölcsökkel, diófélékkel vagy fűszervariációkkal.
Egészségügyi előnyök
Ez a sütemény zabból származó komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyek tartós energiát és gazdag élelmi rostot biztosítanak az emésztőrendszer egészségéhez. Az alma és a sárgarépa A- és C-vitamint, valamint antioxidánsokat tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszer működését. Az aszalt sárgabarack és a mazsola káliumot és vasat ad, míg a dió omega-3 zsírsavakkal és növényi alapú fehérjével járul hozzá. A tojásfehérje hozzáadott zsír nélkül világosítja a süteményt, és a vaj helyett mérsékelt mennyiségű olaj használata csökkenti a telített zsírtartalmat. Az opcionális cukormentes csokoládéöntet antioxidánsokban gazdag étcsokoládét kínál finomított cukrok nélkül.
Tálalási javaslatok
Reggeli felüdítés: Melegen tálalja egy kanál görög joghurttal és friss bogyós gyümölcsökkel.
Délutáni tea: Fogyassza kamillával vagy Earl Grey teakeverékkel egy nyugtató párosításért.
Desszerttál: Locsolja meg cukormentes csokoládészósszal, és tegyen rá kókuszkrémhabot.
Nasi útközben: Szeleteljen hordozható szeletekre egy tápláló déli feltöltődésért.