Vannak azok a napok, amikor a család valami igazán laktató, szaftos és meleg péksütire vágyik, de nincs kedvünk a sarki pékségbe szaladni. Ha van egy recept, amivel garantáltan bezsebelheted a dicséreteket, az a Gazdag Háromszög.
Ez a sós péksütemény kívül ropogósra sül a ráolvadt sajttól, belül pedig elképesztően szaftos a gazdag sonkás, kukoricás és lila hagymás tölteléknek köszönhetően. Ráadásul a tésztája hihetetlenül puha marad másnap is – már ha marad belőle egyáltalán!
Miért éri meg elkészíteni?
- Családi kedvenc: A gyerekek és a felnőttek is imádják, nem lehet belőle eleget sütni.
- Tökéletes vendégváró: Sörkorcsolyának, baráti összejövetelekre vagy családi filmezéshez is kiváló.
- Uzsonnára is szuper: Másnap a suliba vagy a munkába is elcsomagolható, hidegen is fenséges.
Hozzávalók a tésztához
- 80 dkg finomliszt
- 5 dkg friss élesztő
- 1 evőkanál kristálycukor (az élesztő felfuttatásához)
- 5 dl langyos tej
- 1 evőkanál só
- 2 dl étolaj
A gazdag töltelékhez és a tetejére:
- 20-30 dkg jó minőségű sonka vagy szalámi (felkockázva vagy csíkozva)
- 1 kis doboz csemegekukorica
- 1-2 fej lila hagyma (finomra vágva)
- Ketchup, majonéz vagy tejföl alapnak (ízlés szerint)
- 30 dkg reszelt sajt (például trappista vagy gouda – egy része a tésztába, a többi a tetejére)
Elkészítés lépésről lépésre
1. A tészta dagasztása és kelesztése
A langyos, cukros tejben morzsold bele az élesztőt, majd hagyd felfutni (kb. 5-10 perc). Egy nagy tálba mérd ki a lisztet és a sót, öntsd hozzá az étolajat, végül a felfutott élesztős tejet. Alaposan dagaszd ki a tésztát, amíg el nem válik a tál falától és szép, ruganyos textúrát kapsz. Takard le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 45-50 perc alatt).
2. Nyújtás és a „gazdag” rétegezés
Miután megkelt a tészta, oszd két vagy három egyenlő részre a könnyebb kezelhetőség érdekében. Lisztezett felületen nyújtsd ki az első adagot kb. fél centi vastagságú téglalappá.
Kend meg vékonyan a választott alapszósszal (a tejfölös-fokhagymás vagy a ketchupos alap is remekül illik hozzá), majd szórd meg egyenletesen a felcsíkozott sonkával, a lila hagymával, a kukoricával és egy kevés reszelt sajttal.
3. Formázás: Így lesznek tökéletes háromszögek
A megpakolt téglalapot tekerd fel szorosan, mint a bejglit, hogy egy hosszú hengert kapj. Ezután egy éles késsel vagy habkártyával cikcakvonalban (V-alakban) vágd fel a tekercset háromszögekre.
4. Sütésre fel!
Helyezd a háromszögeket sütőpapírral kibélelt tepsibe, hagyva köztük egy kis helyet, mert sütés közben még nőni fognak. A tetejüket kend meg egy kevés felvert tojással vagy tejjel, majd bőven szórd meg reszelt sajttal – ez fog rásülni az oldalára, fantasztikus ropogós kérget képezve.
Előmelegített 180 °C-os sütőben, alsó-felső sütéssel süsd kb. 20-25 percig, amíg a sajt gyönyörű aranybarnára nem pirul a tetején.
Variációs tipp: Nyugodtan alakítsd a hűtő tartalmához! Ha szereted a csípőset, tehetsz bele jalapeño paprikát, de apróra vágott baconnel, gombával vagy akár zöld fűszeres krémsajtos alappal is zseniális végeredményt kapsz.
Tálald még melegen, amikor a sajt még nyúlik a közepében. Jó étvágyat és sikeres sütést kívánunk!
