A vaníliás krémes négyzetek időtlen péksütemények kedvencei, amelyek a ropogós, aranybarna alapot vastag, bársonyos, házi készítésű krémmel és puha tejszínhabbal ötvözik. Ezt a finom csemegét bőséges porcukorral szórják meg, így ugyanolyan szép, mint amennyire finom. 🍰
Hozzávalók
Tápanyagtartalom (négyzetenként)
Tálalási és tárolási tippek
Gyakran ismételt kérdések
Hozzávalók
A tésztához:
2 bögre finomliszt
1/2 bögre kristálycukor
3/4 bögre sótlan vaj, lehűtve és kockára vágva
1 tojássárgája
1 evőkanál hideg víz
A vaníliakrémes réteghez:
4 bögre teljes tej
1 bögre kristálycukor
1/2 bögre kukoricakeményítő
4 nagy tojássárgája
2 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál sótlan vaj
A krémes feltéthez:
1,5 bögre habtejszín, lehűtve
2 evőkanál porcukor
Extra porcukor a szóráshoz
Elkészítési idő
Teljes idő 4 óra 45 perc
Elkészítési idő 30 perc
Sütési idő 15 perc
Hűtési idő 4 óra
Vaníliakrémes krémkockák elkészítése lépésről lépésre
1. Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki és bélelj ki sütőpapírral egy 23×23 cm-es négyzet alakú tepsit, hagyva egy kis lógót az oldalán, hogy könnyen kivehesd.
2. Egy aprítógépben keverd össze a lisztet, a cukrot és a hideg vajat, amíg a keverék durva morzsára hasonlít. Add hozzá a tojássárgáját és a vizet, és addig keverd, amíg a tészta össze nem áll. Nyomd a keveréket határozottan az előkészített tepsi aljába.
3. Süsd a tésztát 15-20 percig, vagy amíg enyhén aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni.
4. A krém elkészítéséhez keverj 1 csésze tejet a kukoricakeményítővel és a tojássárgájával, amíg sima nem lesz. Egy nagy lábasban közepes lángon forrald fel a maradék 3 csésze tejet és a cukrot.
5. Lassan öntsd a forró tejet a tojásos keverékhez, miközben folyamatosan kevergeted, hogy a tojások fellazuljanak. Öntsd vissza az egész keveréket a lábasba. Közepes-alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd, amíg a krém jelentősen besűrűsödik és buborékos nem lesz. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vaníliát és a vajat.
6. Öntsd a forró krémet a kihűlt tésztára, és simítsd el a tetejét. Helyezz egy darab folpackot közvetlenül a krém tetejére, hogy ne bőrösödjön meg. Hűtsd legalább 3 órára.
7. Miután a krém megszilárdult, verd fel a tejszínt 2 evőkanál porcukorral, amíg kemény habbá nem válik. Kend el egyenletesen a tejszínhabot a krémrétegen. 🍦
8. Szórd meg bőségesen porcukorral, mielőtt egy éles, meleg késsel szép négyzetekre szeleteled.
Vaníliás krémes négyzetek
Profi tippek a tökéletes vaníliás krémes négyzetekhez
A tökéletes szelet eléréséhez türelemre van szükség. A táblázatban feltüntetett „hűlési idő” a legfontosabb lépés; ha túl korán vágod fel a négyzeteket, a krém kipúposodhat. A legtisztább megjelenés érdekében minden egyes vágás között töröld át a kést egy nedves ruhával. Ez biztosítja, hogy a fehér krém ne kenődjön bele a sárga krémrétegbe.
Tápértéktartalom (négyzetenként)
Kalória: 320 kcal
Összes zsír: 18 g
Telített zsír: 11 g
Szénhidrát: 35 g
Cukor: 22 g
Fehérje: 5 g
Tálalási és tárolási tippek
Ezeket a vaníliás krémkockákat hidegen a legjobb tálalni. Az íz fokozása érdekében párosítsd őket savanykás bogyós málnával vagy friss málnával, hogy kiegyensúlyozd a krém gazdagságát.
Tárolás: A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárold legfeljebb 3 napig. Fontos megjegyezni, hogy a tészta idővel kissé megpuhulhat, mivel felszívja a nedvességet a krémből. Ez a desszert nem fagyasztható jól, mivel a krém állaga felengedéskor szemcséssé válhat. ❄️
Gyakran Ismételt Kérdések
Használhatok vaníliarudat kivonat helyett?
Igen! Ha egy vaníliarúd magjait a tejbe kaparodjuk lassú tűzön, mélyebb ízt és gyönyörű sötét foltokat kapunk a vaníliás krémkockákon.
Miért nem kötött meg a krém?
Ez általában akkor fordul elő, ha a krémet nem forraltuk elég sokáig. A kukoricakeményítőnek el kell érnie egy bizonyos hőmérsékletet ahhoz, hogy aktiválja sűrítő tulajdonságait. Ügyeljünk arra, hogy a keverék legalább egy percig lassan forrjon, folyamatos keverés mellett.
A vaníliás krémes kockák tökéletes asztaldíszek egy hétvégi villásreggelihez vagy egy kifinomult délutáni teához. Textúráik rétegei – a morzsalékos alaptól a felhőszerű feltétig – egy verhetetlen desszertélményt teremtenek.
Melyik réteg a kedvenced, a gazdag krém vagy a könnyű tejszínhab? Oszd meg a sütési eredményeidet, és tudasd velünk, hogyan sikerültek! ✨