Bevezetés
A lasagne az olasz konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. A réteges tészta, az ízletes bolognai húsragu, a selymes besamelmártás és a gazdagon olvadó sajt együtt olyan harmonikus ételt alkot, amely világszerte milliók kedvence. Bár első pillantásra bonyolultnak tűnhet, valójában néhány egyszerű lépésből elkészíthető, és a végeredmény minden ráfordított percet megér.
Ez a házi lasagne recept részletes, lépésről lépésre végigvezet az elkészítésen, így akár kezdőként is tökéletes eredményt érhetsz el.
Hozzávalók
A húsraguhoz
- 60 dkg darált marhahús
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 700 ml paradicsomszósz
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál bazsalikom
- só és frissen őrölt bors
A besamelhez
- 50 g vaj
- 50 g liszt
- 700 ml tej
- csipet szerecsendió
- só
További hozzávalók
- 12 lap lasagne tészta
- 30 dkg reszelt mozzarella
- 10 dkg reszelt parmezán
Elkészítés
1. A hozzávalók előkészítése
[KÉP: Hozzávalók]
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, készíts elő minden alapanyagot.
2. A bolognai ragu elkészítése
[KÉP: Húsragu]
Az olívaolajon párold üvegesre a hagymát, add hozzá a fokhagymát, majd pirítsd meg a darált marhahúst. Keverd hozzá a paradicsompürét és a paradicsomszószt, fűszerezd oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal. Lassú tűzön főzd 35–40 percig.
3. A besamelmártás
[KÉP: Besamel]
Olvaszd fel a vajat, keverd hozzá a lisztet, majd fokozatosan öntsd hozzá a tejet folyamatos keverés mellett. Add hozzá a szerecsendiót és főzd selymes, sűrű mártássá.
4. Rétegezés
[KÉP: Rétegezés]
A sütőtál aljára kerüljön kevés húsragu, majd tészta, besamel, mozzarella és parmezán. Ismételd a rétegezést, amíg elfogynak a hozzávalók. A tetejére bőséges sajtréteg kerüljön.
5. Sütés
[KÉP: Sütés]
180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 40–45 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul és szépen bugyog.
6. Tálalás
[KÉP: Tálalás]
Sütés után hagyd pihenni 15 percig, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal tálald.
Profi tippek
- A hosszabb ideig főzött húsragu még gazdagabb ízt ad.
- Frissen reszelt parmezánnal sokkal intenzívebb lesz az íz.
- Ne hagyd ki a pihentetést, így a szeletek szépen egyben maradnak.
- Másnapra az ízek még jobban összeérnek.
- Hűtőben 3–4 napig eltartható.
- Fagyasztva akár 3 hónapig is megőrzi minőségét.
- Friss zöldsalátával és fokhagymás kenyérrel tálalva teljes értékű főétel.