Bevezetés
A rakott krumpli a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb egytálétele. Generációk óta készül családi ebédekre és hétvégi összejövetelekre, hiszen egyszerű alapanyagokból is rendkívül laktató és ízletes fogás készíthető. A főtt burgonya, a keménytojás, a füstölt kolbász és a gazdag tejfölös rétegek együtt olyan klasszikus ízvilágot alkotnak, amelyet szinte mindenki szeret. Ez a házi, hagyományos recept részletesen bemutatja a tökéletes rakott krumpli elkészítését.
Hozzávalók
- 1,5 kg burgonya
- 6 tojás
- 35 dkg füstölt kolbász
- 5 dl tejföl
- 5 dkg vaj
- 10 dkg reszelt sajt (opcionális)
- Só
- Frissen őrölt fekete bors
- Kevés vaj vagy olaj a sütőtál kikenéséhez
Elkészítés
1. Előkészítés
[KÉP: Hozzávalók]
Mosd meg a burgonyát, majd héjában főzd puhára. A tojásokat főzd keményre. Mindkettőt hagyd kihűlni, majd hámozd meg és szeleteld fel. A kolbászt karikázd fel.
2. A sütőtál előkészítése
[KÉP: Előkészítés]
Vajazz ki egy nagyobb hőálló tálat. Az aljára helyezz egy réteg burgonyát, enyhén sózd és borsozd.
3. Rétegezés
[KÉP: Rétegezés]
A burgonyára kerüljön egy réteg tojás, majd kolbász. Kanalazz rá tejfölt, majd ismételd meg a rétegezést, amíg minden hozzávaló elfogy.
4. Sütés
[KÉP: Sütés]
A tetejét kend meg bőséges tejföllel. Ha szeretnéd, szórd meg reszelt sajttal. Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben 35–40 percig, amíg aranybarnára pirul.
5. Tálalás
[KÉP: Tálalás]
Pihentesd 10 percig, majd szeleteld fel. Friss tejföllel, savanyúsággal vagy kovászos uborkával kínáld.
Profi tippek
- A füstölt, jó minőségű kolbász adja az étel jellegzetes ízét.
- A burgonyát ne főzd túl, így szeleteléskor szép marad.
- A tejfölbe keverhetsz egy csipet borsot vagy kevés pirospaprikát az intenzívebb ízért.
- Másnap még finomabb, mert az ízek teljesen összeérnek.
- Hűtőben 3 napig tárolható, sütőben vagy mikróban könnyen újramelegíthető.
- Gazdagabb változat készíthető reszelt sajttal vagy pirított szalonnával a tetején.
